Você se questiona o que fazer com aquele enorme bloco de açúcar mascavo duro? Estas sugestões simples para amolecer açúcar mascavo farão com que ele se torne macio e utilizável em pouco tempo.
Aqui estão 6 das minhas melhores recomendações para restaurar a maciez do açúcar mascavo e dicas sobre como armazená-lo para prolongar sua durabilidade.
Estou certo de que muitos de nós já enfrentaram a situação de retirar um pote de açúcar mascavo para elaborar uma receita e perceber que ele está completamente duro.
Não entre em desespero! Existem diversos truques simples para amolecer o açúcar mascavo, deixando-o tão macio quanto um pacote fresco adquirido na loja.
Por que o açúcar mascavo se torna duro?
O açúcar mascavo é coberto com melaço. Quando o açúcar está fresco, o revestimento de melaço permite que os cristais se desloquem facilmente entre si, tornando o açúcar macio e fácil de manusear.
Quando o açúcar mascavo é exposto ao ar, a umidade presente no melaço começa a evaporar. Isso faz com que as partículas de açúcar se unam à medida que o revestimento seca.
Uma vez que isso ocorre, o açúcar mascavo se tornará uma massa sólida.
Estratégias para amolecer açúcar mascavo
Existem várias técnicas simples para restaurar a maciez ao açúcar mascavo. A maioria das dicas envolve manipular a umidade para reverter os efeitos no açúcar mascavo.
Todas as soluções proporcionam uma forma de reintegrar a umidade ao açúcar duro.
Continue a leitura para descobrir como amolecer o açúcar mascavo rapidamente.
Restaurando a maciez do açúcar mascavo com pão
Insira uma fatia de pão no recipiente de açúcar mascavo. Dentro de aproximadamente 8 horas (mais tempo se estiver realmente duro), o açúcar mascavo estará macio e pronto para uso novamente.
Por que o pão é eficaz para amolecer o açúcar mascavo? O pão possui umidade, que se evaporará quando exposta ao ar. Contudo, se o único ar disponível estiver em um recipiente hermético com açúcar mascavo seco, as moléculas de vapor de água se aderirão aos cristais de açúcar.
Isso provoca a formação de uma fina camada de água ao redor do açúcar, permitindo que ele amoleça e se desfaça.
Não apenas o pão pode ajudar a devolver a umidade ao açúcar mascavo endurecido. Você também pode utilizar fatias de maçã ou pêra com o mesmo efeito.
Essa técnica para amolecer açúcar mascavo requer um tempo para ser eficaz, mas funciona sempre. Pode levar de 8 a 24 horas para que este truque faça efeito.
Uma coisa pode ocorrer ao utilizar este método para amolecer o açúcar mascavo: a camada superior pode ficar mais clara devido à absorção parcial do revestimento de melaço pelo pão. Este ainda é utilizável, embora não mantenha o mesmo sabor intenso.
Utilizando o micro-ondas para amolecer açúcar mascavo
A solução mais rápida para amolecer o açúcar mascavo endurecido é por meio do micro-ondas. Coloque o açúcar mascavo duro em uma tigela apropriada para micro-ondas e cubra com um papel toalha umedecido.
Aqueça em intervalos de 30 segundos com potência média. Verifique a maciez entre cada intervalo de aquecimento. Quando estiver quase macio, diminua o tempo de cozimento para 15 segundos até que o açúcar mascavo esteja suficientemente macio para uso.
Pode ser necessário usar um garfo ocasionalmente para desmanchar quaisquer grumos no açúcar mascavo.
Cuidado para não aquecer demais, ou o açúcar começará a derreter. Também é crucial usar o açúcar rapidamente após esfriá-lo para evitar que endureça novamente.
Este método é ideal para aqueles momentos em que você precisa de açúcar mascavo amolecido de forma imediata.
Amolecendo açúcar mascavo com marshmallows
Esses doces fofos e UMIDIFICADOS não servem apenas para fazer s’mores! Se você possui um recipiente de açúcar mascavo que está duro, adicione dois ou três marshmallows gordinhos ao recipiente fechado.
Feche bem e verifique após alguns dias para garantir que o açúcar absorveu a umidade e está macio novamente.
Trabalhe o açúcar com uma faca para desmanchar quaisquer grumos e feche bem o recipiente novamente. O açúcar deve permanecer macio.
Use uma toalha umedecida para amolecer o açúcar mascavo
Pegue uma toalha de cozinha e umedeça-a bem. Torça a toalha para retirar o máximo possível de excesso de água.
Coloque o açúcar mascavo endurecido
em um recipiente e posicione a toalha umedecida por cima, de maneira que a parte superior do recipiente esteja completamente coberta, mas a toalha não entre em contato com o açúcar mascavo.
Mantenha o açúcar mascavo coberto na superfície da bancada durante a noite e ele ficará macio ao amanhecer.
Este método também é eficaz se você armazenar seu açúcar mascavo em recipientes com tampas herméticas. Nesse caso, cubra a parte superior do recipiente com filme plástico e coloque a toalha umedecida sobre o plástico. Deixe repousar durante a noite para amolecer.
Como amolecer o açúcar mascavo no forno
Aquecer o açúcar mascavo no micro-ondas é a maneira mais rápida de amolecê-lo, mas seu forno convencional também pode funcionar rapidamente. Para amolecer o açúcar mascavo em um forno tradicional, envolva-o em papel alumínio e coloque-o em um forno previamente aquecido a 250°F.
Esse método tem melhor eficácia se você utilizar uma assadeira sob o papel alumínio, caso algo vaze.
Verifique o açúcar mascavo a cada cinco minutos para avaliar o quão macio está. Ele estará extremamente quente! Aguarde o açúcar mascavo esfriar antes de utilizá-lo em sua receita.
Como amolecer açúcar mascavo com um disco de terracota
Ah, as maravilhas do marketing! Você sabia que existe uma ferramenta de cozinha especificamente projetada para amolecer açúcar mascavo? Os discos de terracota são fabricados especialmente para trabalhar com açúcar mascavo endurecido para deixá-lo macio.
Esses discos de açúcar mascavo também ajudarão a preservar frutas secas, pipoca, marshmallows e especiarias frescas.
Caso você não possua um desses discos, um pedaço de terracota de um vaso de planta quebrado (limpo e esterilizado previamente) servirá. Eu quebrei um pequeno vaso de terracota e polida as bordas com uma pedra-pomes, depois deixei de molho. Funciona muito bem!
Mergulhe o disco ou o fragmento de terracota em água por cerca de 30 minutos, seque o excesso e coloque-o junto ao açúcar mascavo em um recipiente com vedação hermética.
Mantenha o recipiente bem fechado durante a noite e verifique na manhã seguinte para assegurar que o açúcar está macio o suficiente. 
Como preservar o açúcar mascavo macio
Todas essas dicas auxiliarão a amolecer o açúcar mascavo que endureceu. Como você impede que isso ocorra desde o princípio?
O ar é o responsável por fazer os cristais de melaço se secarem, portanto, recipientes herméticos são essenciais para um armazenamento eficaz.
Os discos de terracota mencionados anteriormente ajudarão a manter seu açúcar macio por alguns meses. Basta manter o disco no recipiente para ajudar a preservar o açúcar mascavo macio. Ao fazer isso, será necessário repetir o processo de imersão em alguns meses.
Adicionar cascas de cenoura ou biscoitos salgados no recipiente de açúcar mascavo também ajuda a impedir que ele endureça.
Para um armazenamento a longo prazo, utilize um sistema de vedação hermética duplo. Coloque o açúcar mascavo em um saco com fechamento. Enrole o saco para retirar o excesso de ar e feche-o.
Coloque este saco em um recipiente com tampa bem ajustada e isso manterá o açúcar úmido por até 12 meses.
Lembre-se de que a qualidade do açúcar mascavo é superior quando consumido dentro de 6 meses após a compra e abertura. Evite armazenar açúcar mascavo na geladeira.
Congelando açúcar mascavo
Com o receio de que seu açúcar mascavo endureça, você pode não estar motivado a aproveitar as promoções na loja. Não perca essas ofertas!
O açúcar mascavo pode ser congelado! Colocá-lo em dois sacos ajudará a manter cristais de gelo fora do açúcar.
Após o congelamento, utilize um garfo para separar os gruminhos do açúcar antes de utilizá-lo. Se algum cristal de gelo se formou, misture frequentemente enquanto descongela para garantir que o açúcar não seja afetado pela umidade excessiva.
Descongele o açúcar congelado e use um garfo para separar os grumos antes de utilizá-lo. Se cristais de gelo se formarem após um longo tempo no congelador, mexa frequentemente o açúcar enquanto descongela para evitar que o açúcar seja danificado por bolsas de umidade.
Ao seguir estas dicas de armazenamento e amolecimento do açúcar mascavo em mente, você sempre terá açúcar mascavo macio sempre que sua receita solicitar.
Quais métodos você utilizou para amolecer açúcar mascavo? Compartilhe seus comentários abaixo.
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Nota do administrador: Esta postagem foi publicada pela primeira vez no blog em maio de 2013. Atualizei a postagem para incluir todas as novas imagens, mais dicas para amolecer açúcar mascavo, um cartão de projeto para imprimir e um vídeo para seu deleite.