Esta receita simples de Pão Rápido de Abóbora com Cranberry rapidamente se tornará uma das prediletas da família. Coberto com uma cobertura básica, o pão é ideal durante todo o ano!
Você também percebe que o tempo está passando em um piscar de olhos? Eu definitivamente percebo!
Recordo-me de, quando era pequena, crer que o Dia de Ação de Graças nunca chegaria. Depois, surgia a ansiedade do Natal, quando a família se reunia para desembrulhar os presentes.
Mas agora não é assim! Ao nos tornarmos adultos, nunca há tempo suficiente no dia, mesmo agora sendo avó de três adoráveis meninos. Não consigo acreditar que meus filhos são pais.
De alguma maneira, sinto que eles estão envelhecendo e eu permaneço a mesma!
Hoje eu gostaria de congelar o tempo para que nenhum de nós envelhecesse. Isso é egoísmo? Agora sou mais velha e mais sábia e já enfrentei o luto e a perda, além de ter aceitado tudo o que a vida tem a oferecer.
O tempo e a saúde são as coisas mais valiosas que não podem ser recuperadas após a perda.
O que, afinal, isso tem a ver com Pão Rápido de Abóbora com Cranberry?
Esquilo.
Absolutamente nada!
Mas, já que tenho sua atenção, deixe-me te falar sobre esta receita maravilhosa!
Adoro adquirir latas adicionais de abóbora e pacotes de cranberries durante o outono, quando estão facilmente disponíveis (e com frequência em promoção), e testar novas receitas.
Fiquei imensamente surpresa quando preparei este, há alguns anos, e minha família literalmente devorou o pão em dois dias. Tem a medida exata da acidez das cranberries e da doçura da cobertura.
Usei uma pequena forma de pão que rendeu nove pãezinhos individuais, ideais para uma pessoa, e ainda sobrou massa suficiente para uma forma grande de pão.
Uma verdadeira delícia!
Pão Rápido de Abóbora com Cranberry
Pão
- 3 xícaras farinha de trigo
- 1 colher de sopa especiarias para torta de abóbora opcional
- 2 colheres de chá bicarbonato de sódio
- 1 1/2 colheres de chá sal
- 3 xícaras açúcar
- 1 lata 425 g de abóbora enlatada
- 4 ovos grandes
- 1 xícara óleo vegetal
- 1/2 xícara suco de laranja ou água
- 1 xícara cranberries frescas ou congeladas
Cobertura
- 1 xícara açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa leite
- 1 colher de sopa baunilha
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Aqueça o forno a 175 °C. Unte e polvilhe com farinha duas formas de bolo inglês de 23 x 13 cm OU duas pequenas formas para pão juntas. Você também pode usar um de cada estilo de forma.
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Combine a farinha, as especiarias para a torta de abóbora, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela ampla.
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Junte o açúcar, a abóbora, os ovos, o óleo e o suco em uma tigela grande e bata até que esteja bem misturado.
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Adicione a mistura de farinha à mistura de abóbora, mexendo apenas até que fique umedecida.
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Acrescente as cranberries e despeje a massa nas formas.
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Asse as formas pequenas unidas por 30 minutos e a forma maior por 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
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Enquanto o pão esfria, combine o açúcar de confeiteiro, o leite e a baunilha usando um batedor. Despeje sobre o pão frio.
Minha forma pequena de pão unida tinha nove cavidades.
Rende dois pães grandes se não utilizar formas pequenas de pão.
Omiti as especiarias para torta de abóbora e mesmo assim ficou saboroso.
Se a cobertura estiver muito espessa, adicione um pouco mais de leite até que chegue à textura desejada.
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